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苤藍可以生吃嗎

來源:農業知識 www.e0ag.com/nongye/ 發布時間:2019-10-18

苤藍可以生吃。苤藍屬于甘藍的一種,它不僅含有豐富的維生素,還含大量水分和膳食纖維,對于便秘和增強食欲都有一定的功效。吃苤藍可以去皮,然后切細絲涼拌,也可以去皮后,切粗條,然后做醬菜吃,既簡單又美味。

一、苤藍的食用功效

1、寬腸通便:苤藍含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便、防治便秘、排除毒素。

2、增強免疫:苤藍還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。

3、防癌抗癌:苤藍含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,具有防癌抗癌作用。

4、緩解胃病:苤藍維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對胃病有治療作。

5、止痛生肌:苤藍所含的維生素C等招牌營養素,有止痛生肌的作用。

6、止咳化痰:苤藍還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

二、苤藍的食用方法

1、醬苤藍絲

材料:咸苤藍1公斤,醬油0.3公斤。

做法:①選不糠不爛的大個鮮苤藍,沖洗干凈后,切成3×3毫米見方的長絲。②用清水浸泡5小時,上榨壓出30%的水分,再放入醬油內浸清,每天倒2次罐。2天后即為成品。

2、醬腌苤藍

材料:苤藍500克,生抽400克,白糖適量,花椒適量,大蒜適量,生姜適量,紅椒兩個。

做法:①苤藍切成小條。②紅椒切小段,姜蒜切片。③切好的苤藍條放進樂扣盒里。④放上紅椒,姜蒜.,倒上生抽,要稍浸過苤藍條。⑤放入花椒粒、白糖。⑥蓋上蓋,腌制24小時以上。⑦腌好之后,脆脆爽爽好吃下飯。

3、苤藍咸菜

材料:苤藍咸菜400克,香油適量,蔥花適量,醋適量。

做法:①苤藍咸菜清洗一下切成絲狀。②放入涼水中浸泡3-5分鐘左右,去一下較多的咸味。③撈出后放入碗中,倒入少量醬油、醋、和香油。④最后在放入適量的小蔥花,拌勻即可。

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