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九節蝦可以生吃嗎?

來源:農業知識 www.e0ag.com/nongye/ 發布時間:2019-10-18

九節蝦,多見于福建以南地區,尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是斑節對蝦。那么,九節蝦可以生吃嗎

一、九節蝦可以生吃嗎

九節蝦不建議生吃,通常都是烹飪之后再食用。另外,在烹飪九節蝦的時候,一定要先把水燒開,才放入蝦。而不是冷水入鍋煮。也不宜煮得過老,否則既影響口感,也流失了營養。

二、吃九節蝦要注意什么?

1、九節蝦與部分水果同時吃時應注重,九節蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸,惹起不適,出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃,至多間隔2小時。

2、食用九節蝦時最好不要大量喝啤酒,因為那樣會產生過多的尿酸,而惹起痛風。吃九節蝦時應配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

3、對吃九節蝦過敏及患有過敏性疾病,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著,應慎食。

4、九節蝦與黃豆不能同吃:黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若與九節蝦同食,會導致消化不良。

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