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淮山可以生吃嗎?

來源:農業知識 www.e0ag.com/nongye/ 發布時間:2019-10-18

淮山又名淮山藥,是山藥的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根,常在冬季進行采挖。那么,淮山可以生吃嗎

一、淮山可以生吃嗎

淮山可以生吃。淮山主要成分都很簡單,性味平和,不含有有毒有害的物質,因此是可以直接食用的,就像紅薯、涼薯一樣,洗凈之后即可直接生食。不過生吃的時候一定要去皮,因為皮上面有很多細小的根須,這些根須的主要成分是木質素,不好消化和吸收,建議去皮之后再食用。

二、淮山生吃好還是熟吃好

淮山熟吃好。

1、雖然淮山生吃維生素的吸收更為完全,但是山藥中的淀粉含量較高,未經糊化的生淀粉較難消化,吃大量的生山藥腸胃消化負擔加重,有可能出現腹脹、腹痛、腹瀉等腸道不適的情況。

2、并且淮山中含有的生物堿、皂素和膠原蛋白含量豐富,一些體質敏感的人群接觸到這類物質會出現皮膚過敏、腸道過敏等不適情況。

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